Chocolat Marou 76% Grand Cru (Vietnam) 80g

Fruité, tropical, vif : le cacao des fermes familiales de Bà Rịa.

Un chocolat noir à 76 %, fait avec du cacao Trinitario cultivé par de petites fermes familiales de la province côtière de Bà Rịa. Les terres, ensoleillées et fertiles, se prêtent à l'agroforesterie : le cacao pousse à côté des arbres fruitiers et en tire des saveurs fruitées et tropicales, dans un chocolat riche et franc. Lauréat 2 étoiles aux Great Taste Awards 2016.

La maison : Marou

Marou est une maison de chocolat « de la fève à la tablette », fondée en 2011 à Hô Chi Minh-Ville (Saïgon) par deux Français. Tout le chocolat y est fabriqué à partir d'ingrédients vietnamiens, avec des cacaos achetés province par province : six terroirs, six tablettes Grand Cru.

Origine : Vietnam, province de Bà Rịa (côte sud)

Profil : fruité, tropical, riche en chocolat

Format : 80 g, cacao 76 %

Ingrédients : fèves de cacao (72 %), sucre de canne (24 %), beurre de cacao (4 %)

Allergènes : fabriqué dans un atelier qui utilise aussi du lait, des arachides, des noix de cajou et des œufs

Mentions du fabricant : vegan, halal, sans conservateur, sans arôme artificiel, sans soja

Conservation : au frais (18 à 25 °C) et au sec

Idées d'accord : mangue fraîche ; fruits tropicaux ; la Poudre Équinoxiale, aux notes de vanille, de cacao et de fruits tropicaux

Conseil : à servir avec des fruits frais pour prolonger les notes fruitées du cacao.

Sélectionné par Florence. À commander en ligne et à retirer à la boutique, 20 rue Ninau à Toulouse.