LES POLPETTES COMME À NAPLES, Porc, Bœuf et Grana Padano

Le réconfort napolitain en bocal : boulettes fondantes, sauce tomate au basilic.

Les Polpettes comme à Naples : des boulettes de porc et de bœuf d'origine France, rendues fondantes par le grana padano, nappées d'une sauce tomate au basilic et à l'huile d'olive vierge extra. Un plat de famille qui réchauffe, prêt en quelques minutes.

La maison : Sillon Conserverie

Fondée en 2021 à Toulouse par le chef David Goetz, ancien cuisinier et épicier, Sillon redonne un coup de jeune à la conserve avec des recettes classiques ou originales, toujours avec un twist d'épices. Ses boulettes sont confectionnées dans le Tarn puis mises en bocal pour une longue conservation, sans conservateurs.

En bref

• Origine : Sillon Conserverie, Toulouse — viandes de porc et de bœuf d'origine France
• Élaboration : boulettes de porc et de bœuf au grana padano, persil, ail et muscade, dans une sauce de tomates concassées, huile d'olive vierge extra et basilic
• Profil : tendre et gourmand, tomaté et basilic, sans piquant
• Format : bocal de 380 g, 2 parts — à servir chaud
• Allergènes : gluten, lait, œuf

Idées d'accord

• Sur des spaghetti ou des rigatoni, avec une pluie de parmesan et, pour les amateurs de basilic, une cuillère de pesto à la genovese du Goût du Sud.
• Avec une polenta crémeuse ou des légumes rôtis.
• Dans un pain grillé, pour saucer sans rien laisser.

Conseil : réchauffer doucement à la casserole, à couvert, pour que les polpettes restent intactes et que la sauce nappe sans réduire trop vite.

Sélectionné par Florence auprès de Sillon Conserverie. À commander en ligne et à retirer à la boutique, 20 rue Ninau à Toulouse.