La Popote Japonaise
GOMA, La Sauce au Sésame Grillé
GOMA, La Sauce au Sésame Grillé
Impossible de charger la disponibilité du service de retrait
La sauce vinaigrée au sésame grillé : gourmandise bretonne, saveur japonaise.
La Popote Japonaise est une maison bretonne née en 2021 à Trégunc, dans le Finistère, d'abord autour de plats à emporter japonais. En 2023, elle lance sa première série de sauces sous le nom Shizen, pour répondre au manque de transparence sur l'origine des produits importés et à la hausse de leurs tarifs. Goma en fait partie : le vinaigre de riz et la sauce soja rencontrent la pâte de sésame et l'huile de colza bretonne, pour une sauce à la fois grillée et soyeuse, qui enrobe aussi bien les crudités que les tartines.
La maison : La Popote Japonaise
Fondée en 2021 à Trégunc, dans le Finistère, par Armand Garenne, La Popote Japonaise a débuté par des plats à emporter japonais avant de se consacrer à la fabrication artisanale de sauces sous le nom Shizen. La maison mise sur les matières premières bretonnes — huile de colza, vinaigre de cidre — associées au savoir-faire japonais du soja, du yuzu et du koji, pour fabriquer en France ce qui était auparavant importé.
En bref
- Origine : La Popote Japonaise, Trégunc (Bretagne)
- Élaboration : sésame grillé et vinaigre de riz, sauce soja, huile de colza
- Profil : gourmand et grillé, notes de sésame torréfié
Idées d'accord
- Sur des crudités (chou, concombre, carottes), en vinaigrette express.
- Sur une tartine de fromage à pâte cuite.
- Sur une crêpe salée bretonne, en filet.
Conseil : verser en filet juste avant de servir, pour garder le croquant du sésame grillé en surface.
Sélectionné par Florence auprès de La Popote Japonaise. À commander en ligne et à retirer à la boutique, 20 rue Ninau à Toulouse.
Share
