Chocolat Marou 78% Grand Cru (Vietnam) 80g

Intense mais équilibré : le cacao qui pousse entre les cocotiers.

Un chocolat noir à 78 %, originaire de la province de Bến Tre, dans le delta du Mékong, où les cacaoyers sont plantés au milieu des cocotiers. Le sol fertile et l'eau abondante conviennent au cacao, et les cocotiers lui donnent un caractère tropical : un chocolat intense mais équilibré, aux saveurs riches et douces, avec de subtiles notes de noix de coco. Médaille de bronze à l'Academy of Chocolate 2013.

La maison : Marou

Marou est une maison de chocolat « de la fève à la tablette », fondée en 2011 à Hô Chi Minh-Ville (Saïgon) par deux Français. Tout le chocolat y est fabriqué à partir d'ingrédients vietnamiens, avec des cacaos achetés province par province : six terroirs, six tablettes Grand Cru.

Origine : Vietnam, province de Bến Tre (delta du Mékong)

Profil : intense, équilibré, notes de noix de coco

Format : 80 g, cacao 78 %

Ingrédients : fèves de cacao (72 %), sucre de canne (22 %), beurre de cacao (6 %)

Allergènes : fabriqué dans un atelier qui utilise aussi du lait, des arachides, des noix de cajou et des œufs

Mentions du fabricant : vegan, halal, sans conservateur, sans arôme artificiel, sans soja

Conservation : au frais (18 à 25 °C) et au sec

Idées d'accord : noix de coco fraîche ; ananas ; la vanille de Madagascar, la référence des desserts, pour une crème au chocolat

Conseil : la tablette la plus cacaotée de la série Grand Cru : idéale pour ceux qui aiment un chocolat franc mais rond.

Sélectionné par Florence. À commander en ligne et à retirer à la boutique, 20 rue Ninau à Toulouse.