Pour accompagner nos saumons fumés et autres gourmandises, nous vous proposons une sélection de vins de nos régions qui évolue et grandit au fil des rencontres avec les vignerons.
Les vins blancs de Loire, de Bourgogne, de la vallée du Rhône côtoient les vins de notre région et notamment de l’Aude avec deux domaines sur l’appellation Limoux :
Domaine des Hautes Terres • Gilles Azam
À Roquetaillade dans l'Aude, ce vignoble est composé de micro-parcelles permettant une sélection rigoureuse. L'altitude, les nuits fraîches et donc une excellente acidité offre un bel équilibre de sa production vinicole.
Notre choix : les cuvées Les Autres Terres 2013, Louis 2013 et Le crémant nature Joséphine (incontournable pour l’apéritif).
