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Le saumon sauvage de Norvège

Ce saumon pêché en mer ou à l’embouchure des rivières est d’une grande finesse grâce à une alimentation variée : sa nourriture est riche en crevettes et crustacés.

Le saumon sauvage de la Baltique

La mer Baltique est une mer froide, fermée et peu salée. Les saumons se nourrissent de poisson à chair blanche de type sprats, harengs ou maquereaux, ce qui leur donne cette couleur rose pâle et un goût très particulier.

Pour cet hiver 2020, nous n’aurons pas de saumon sauvage d’Écosse qui se fait de plus en plus rare.