Les saumons fumés sauvages

En Norvège, Écosse et Adour, la pêche va de mai à fin juin. Les dates de pêche et les volumes à capturer sont définis par les autorités des pays qui peuvent donc augmenter ou diminuer tous les ans. En Baltique, en général, la période la plus longue est de janvier à avril puis en octobre et en novembre.

Exceptionnel !
Le saumon sauvage de l’Adour

Le saumon, après avoir parcouru des milliers de kilomètres, remonte dans les gaves pyrénéens où il est né pour y frayer et s’y reproduire.
L’Adour est le dernier bassin de France où le saumon peut être prélevé. Sa chair est peu grasse et son goût inoubliable.