Jacques Barthouil et ses canards

« C’est mon père qui a créé l’atelier en 1929, depuis cette date je me suis fixé comme ambition de proposer des produits toujours plus goûteux et savoureux.

Nés dans les Landes, nous avons depuis toujours dans la famille le savoir-faire du foie gras et du canard gras mais nous sommes aussi bordés par l’Adour… et c’est de ce territoire qu’est né notre passion pour le saumon fumé et pour le foie gras.

C’est une fierté pour moi de produire et proposer des produits auxquels on croit, qui ont le goût de leur territoire, qui le respecte et respecte les hommes qui y travaillent. Des produits qui parlent pour eux-mêmes. »