Le contrat Barthouil

• Les canards “Picaillons” sont élevés par petits lots d’environ 200 canards.
• Les canards “Picaillons” sélectionnés sont de souche rustique à croissance lente, élevés 14 semaines minimum, soit 27% de temps en plus.
• L’élevage effectué par petits lots permet au canard “Picaillons” de grandir sur un terrain véritablement herbeux.
• La nourriture spécifique “Barthouil” est garantie sans OGM (50% maïs minimum, blé, soja…).
• Le gavage est effectué sur parc collectif au maïs grain entier du Sud‐Ouest, également sans OGM.
• La transformation des foies s’effectue à froid pour obtenir puissance et longueur en bouche.
• L’assaisonnement se fait par salage au sel de mine, mélange de poivres et contrepoint de sucre, sans artifice pour donner du goût.