L'épicerie moderne accueille désormais l'univers de la famille Bras, tout en saveurs, senteurs, et balades à travers l’Aubrac, avec une collection de plaisirs sucrés et salés.
Michel et Sébastien Bras ouvrent grand leurs placards secrets et nous dévoilent notamment les ingrédients de tant de plaisirs sucrés et salés, tous imaginés dans les cuisines du Suquet, le restaurant, perché près des étoiles, au sommet du puech, à Laguiole. Certaines recettes, créées par Michel Bras, ont plus de 20 ans…
D’autres ont été mises au point récemment après de nombreux essais. “Sur une quinzaine de tentatives de confitures de saison, nous n’en avons conservé que 6. Elles sont même fabriquées sur place, avec beaucoup de soin, par les cuisiniers de la brigade… tout comme le miel, par les abeilles de la maison”, sourit Sébastien Bras.
