Huile d’olive moulin de Castelas

Le fruité vert :

L’huile d’olive vierge-extra est le mélange de quatre espèces d’olives de L’A.O.P. Vallée des Baux de Provence. L’extraction à froid au Moulin Castelas dans les 6 heures de la récolte magnifie le caractère végétal de l’huile d’olive et conserve la complexité des arômes inhérents au terroir Castelas.

Le fruité noir :

Cette huile d'olive marie quatre variétés d'olives récoltées à pleine maturité et maintenues en palox à l'abri de l'oxygène. Débute ensuite le processus d'une légère fermentation, phase sensible qui va révéler le goût de l'olive noire confite des moulins à meule de nos aïeux.
Cette huile d’olive de caractère est puissante et généreuse.