Le cochon noir de Bigorre

Pour la charcuterie, nous avons misé sur le 100% français avec le porc Noir de Bigorre à travers le Consortium du Noir de Bigorre.

C’est en Bigorre où se rencontrent le Foehn, courant chaud remontant d’Espagne, et les flux humides de l’Atlantique que sont élevés en plein air et en petit troupeaux les cochons noirs.
Nourris de seigle, d’orge, de glands et châtaignes dont il raffole, le cochon noir profite du temps qui convient à son cycle naturel de croissance soit 12 mois minimum.