la sauce ponzu de mikan élaborée à partir d'un jus de mikan (petite mandarine) provenant d'un même producteur, qui représente 30 % de sa composition. Ce jus, particulièrement doux, est mélangé à de la sauce soja, du vinaigre, ainsi qu’au jus de trois autres agrumes japonais : le yuzu, le daidai et l'ogonkan
les misos à l’ail ou au yuzu
le furikake Nori " Nihon Kaisui " pour une saveur douce et iodée de l’algue nori, légèrement salée
sésame au yuzu, au wasabi
dashi supérieur à la bonite un bouillon japonais haut de gamme en sachets individuels (10 sachets x 8g),
flocon de bonite " katsobushi "
