Le velouté de La Maison Marc
Levelouté aux courgettes de La Maison Marc
Le velouté de La Maison Marc
Levelouté aux courgettes de La Maison Marc
Point de retrait Magdala

Point de retrait Magdala

Redonner ses lettres de noblesse à l’emblème des gâteaux de voyage, c’est la promesse que se sont faits Laura, Vincent, Pierre et Valentine en créant Magdala - La Pâtisserie.

Au travers d’une collection gourmande, plongez dans l’univers magique de la première maison de pâtisserie toulousaine ayant pour emblème la madeleine.

Nous avons les madeleines à la vente, pour la pâtisserie vous commandez sur leur site et vous retirez vos gâteaux à l'épicerie moderne.

Les cornichons de La Maison Marc

Maison Marc

Elle propose une gamme de cornichons et légumes cultivés sans pesticide, sans insecticide et cueillis à la main. Nous avons sélectionnés pour vous les cornichons fins, au basilic, aigre-doux et malossol.

Maison Marc élabore aussi, fonction des saisons, des veloutés de carottes, de betteraves, de courgette jaunes, de poireaux, de tomates, de butternut, de courgettes et d’asperges.

Le velouté de La Maison Marc
Levelouté aux courgettes de La Maison Marc
Truffes entières de la Maison Gaillard - Caussade

Les truffes

Les truffes ramassées en Quercy ou Périgord sont sévèrement sélectionnées, lavées, brossées avant d’être canifées. Le canifage permet de garantir une parfaite saveur, texture, marbrure et maturité dans 3 classifications :

  • truffes brossées extra
  • truffes brossées 1er choix
  • morceaux de truffes
Jus de truffes - Maison Gaillard

Notre gamme de produits truffés :

  • truffes fraîches en saison
  • huile à la truffe noire
  • sel parfumé à la truffe
  • jus de truffe
  • pelures de truffes
  • chips à la truffe
  • tagliatelles à la truffe
  • beurre à la truffe
  • brie truffé (Noël)
  • suprême de truffe (80% de truffe noire, huile et sel)
Cochon Noir de Bigorre

Le cochon noir de Bigorre

Pour la charcuterie, nous avons misé sur le 100% français avec le porc Noir de Bigorre à travers le Consortium du Noir de Bigorre.

C’est en Bigorre où se rencontrent le Foehn, courant chaud remontant d’Espagne, et les flux humides de l’Atlantique que sont élevés en plein air et en petit troupeaux les cochons noirs.
Nourris de seigle, d’orge, de glands et châtaignes dont il raffole, le cochon noir profite du temps qui convient à son cycle naturel de croissance soit 12 mois minimum.

Jambon sec Noir de Bigorre

Un goût unique

C’est grâce à cet environnement et alimentation qu’il développe du muscle, du gras et du goût. Salé avec le sel gemme du bassin de l’Adour et affiné pendant un minimum de 18 mois, il développe ainsi des arômes puissants et longs en bouche.

Nos charcuteries du Noir de Bigorre :

  • jambon à la coupe
  • saucisson
  • chorizo
  • ventrêche
  • rillettes
  • pâté
  • boudin

www.noirdebigorre.com

Conserves fines La Compagnie Bretonne

Les conserves fines de la mer La Compagnie Bretonne

Créée en 1998 la Compagnie Bretonne perpétue, depuis 3 générations, un savoir-faire familial du travail du poisson.

  • Sardines à l’huile d’olive Bio, au citron, millésimées, au naturel,
  • Maquereaux à l’escabèche, au Muscadet, au naturel,
  • Rillettes de Saint-Jacques au vinaigre de Xérès
  • Rillettes de sardines cumin et coriandre
  • Rillettes de thon au wakamé
  • Tartares d’algues au citrons confits
  • Thon germon à l’huile d’olive Bio
  • Soupe de homard

La perle des dieux à Toulouse

Les sardines La Perle des Dieux

Depuis 2005, Claudie Vardelle et Philippe Gendreau dirigent cette belle conserverie avec un objectif : la qualité.

Claudie Vardelle affectionne ce produit, basique, sain et dégusté par tous mais elle souhaite à présent lui offrir ses lettres de noblesse.

La recette crée des sardines qui vont se bonifier dans la durée : en vieillissant, elles confisent pour un goût délicieux.

Ces sardines peuvent se conserver 10 ans à condition de retourner les boîtes tous les 6 mois.

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Tradition & savoir-faire

Le secret de fabrication : la préparation traditionnelle et donc manuelle nécessitant délicatesse et précision.

Au sein de cette conserverie en Vendée, ce sont des femmes qui réalisent cette manipulation experte et placent les sardines dans leurs boites millésimées.

Le design des boites est assuré par deux artistes-peintres, Delphine Cossais et Coralie Joulin.

Terga Gastronomie

Nos pépites par Terga Gastronomie

Une sélection pointue pour agrémenter, saucer, sublimer, twister vos plats !

  • huile de sésame toastée
  • vinaigre de Balsamique blanc
  • vinaigre Balsamique à la figue, à la tomate
  • douceur de betterave, de mangue
  • vinaigre à la pulpe de concombre
  • boule de vinaigre Balsamique à rapper
  • eau de rose
  • fleur d’oranger
Sélection japonaisze de l'épicerie moderne

Notre sélection de produits japonais

Depuis 2017 nous avons déniché pour vous une gamme de produits japonais importés par la maison Umami Paris. Celle-ci sélectionne les meilleurs artisans nippons et propose entre autres :

  • une sauce soja non pasteurisée
  • la sauce Ponzu Yuzu qui combine la sauce soja, le dashi et un agrume japonais : le yuzu
  • le jus de yuzu pressé à la main
  • un vinaigre au yuzu et au miel
  • les écorces de yuzu confites
  • les misos à l’ail ou au sésame
  • les Sōmen : nouilles japonaises artisanales très fines et blanches faites à base de farine de blé
  • sauce yakiniku
  • liqueur Umeshu
  • vinaigre de riz Bio
  • sésame au yuzu
  • kimchi…
Sélection BIOMOMO HASHIMOTO à l'épicerie moderne

Et pour encore plus de douceurs sucrées :
notre sélection de BIOMOMO HASHIMOTO

Taisuké et Emiko, japonais d’origine réalisent des créations étonnantes, qui se renouvellent au fil des saisons et issues du mariage de la culture culinaire japonaise et la gastronomie française. Une philosophie portée par le souhait de préserver nature et terre pour une gamme certifiée agriculture biologique.

  • pétales de gingembre caramélisés à la sauce soja Tamari
  • gari : condiment "pickles au gingembre"
  • lamelles de gingembre du Pérou cristallisées
  • momo 3 Secs : mélange apéritif façon Biomomo
  • momo 3 Chocs : mélange chocolat/amande/gingembre
  • praliné d'amande au gingembre, curcuma, sésame noir ou thé matcha
  • confiture pomelo Corse et gingembre
  • chocolat gingembre/amande ou mangue/thym de guarrigue
Huiles Moulin de Castellas à l'épicerie moderne Toulouse.jpg

Huile d’olive moulin de Castelas

Le fruité vert :

L’huile d’olive vierge-extra est le mélange de quatre espèces d’olives de L’A.O.P. Vallée des Baux de Provence. L’extraction à froid au Moulin Castelas dans les 6 heures de la récolte magnifie le caractère végétal de l’huile d’olive et conserve la complexité des arômes inhérents au terroir Castelas.

Le fruité noir :

Cette huile d'olive marie quatre variétés d'olives récoltées à pleine maturité et maintenues en palox à l'abri de l'oxygène. Débute ensuite le processus d'une légère fermentation, phase sensible qui va révéler le goût de l'olive noire confite des moulins à meule de nos aïeux.
Cette huile d’olive de caractère est puissante et généreuse.

Les Chocolats Marou à l'épicerie moderne Toulouse

Chocolat Marou le joyau du Vietnam…

Jolie découverte pour moi de l’univers du chocolat par Kosak Distribution “bean-to-bar” (de la fève à la tablette).

Marou c’est l’histoire de deux français qui ont découvert des cacaoyers datant de l’époque coloniale et décident de fabriquer du chocolat dans leur cuisine…

Aujourd’hui leurs chocolats sont fabriqués à la main avec les meilleurs fèves, sans beurre de cacao et afin d’exalter le goût éclatant et intense du cacao.

Tapenades - soupes - pates - sauces - etc - 20 rue Ninau Toulouse

L'épicerie moderne

c’est aussi :

  • des tartinades de poissons, de légumes
  • les soupes et quenelles de la maison Malartre
  • les pâtes de la maison Sap’Ori et Col’Ori Napoli
  • des sauces tomates
  • des chips à la truffe, des gressins
  • les terrines de cochon sans gluten Mémé Suzon
  • les babas de Saint-Malo…