Incontournable, le tarama Barthouil

À la Maison Barthouil les œufs de cabillaud sauvage sont salés et fumés dans les fumoirs au bois d’aulne. À la sortie du fumoir, ils maturent quelques jours. La préparation du tarama est ensuite faite comme à la maison : mélangés à du pain trempé dans du lait, les œufs sont montés à l’huile. Ce tarama est fabriqué tous les jours pour en garantir la fraîcheur. Aucun colorant n’y est ajouté.