{"product_id":"poivre-cameroun-blanc-100g","title":"Poivre Cameroun blanc 100g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe poivre blanc bio du Cameroun : singulier, puissant, aux notes chaudes.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe poivre blanc vient d'une petite plantation biologique de trois hectares, dans la région du Centre du Cameroun. Les baies sont cueillies à la main de décembre à mars, plongées dans des bacs d'eau puis frottées pour ôter leur enveloppe externe. Elles sèchent ensuite quatre jours au soleil, avant d'être tamisées et triées avec soin. Olivier Rœllinger le décrit comme un poivre singulier et puissant, dont la finesse et l'élégance s'expriment en notes chaudes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa maison : Rœllinger\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn 2008, Olivier Rœllinger ferme son restaurant trois étoiles et transforme sa cuisine en laboratoire d'épices, à Cancale. Dans une malouinière de 1760, Mathilde, Hugo et Olivier Rœllinger composent aujourd'hui leurs mélanges : les épices y sont pesées, étuvées, séchées, torréfiées, moulues et conditionnées sur place, dans l'héritage de la route des épices malouine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEn bref\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e : région du Centre, Cameroun, plantation biologique de 3 hectares\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉlaboration\u003c\/strong\u003e : cueilli à la main, enveloppe ôtée à l'eau, séché 4 jours au soleil\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProfil\u003c\/strong\u003e : singulier, puissant, notes chaudes\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormat\u003c\/strong\u003e : 100 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation\u003c\/strong\u003e : au sec, à l'abri de la lumière\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eIdées d'accord\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eSur des crudités, carottes râpées ou céleri, moulu au dernier moment.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eDans un potage, un velouté de potimarron ou de champignons, en fin de cuisson.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSur une viande braisée, joue de bœuf ou paleron, ajouté à table.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eConseil : moudre au dernier moment, pour garder ses notes chaudes.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe Cameroun blanc en cinq questions\u003c\/h3\u003e\n\u003col\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOù est-il cultivé ?\u003c\/strong\u003e Dans une petite plantation biologique de 3 hectares, dans la région du Centre du Cameroun.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePourquoi est-il blanc ?\u003c\/strong\u003e Les baies sont plongées dans l'eau et frottées pour ôter leur enveloppe externe : il ne reste que le grain clair.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eComment est-il préparé ?\u003c\/strong\u003e Cueillette à la main de décembre à mars, séchage de quatre jours au soleil, puis tamisage et tri minutieux.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eQuel goût a-t-il ?\u003c\/strong\u003e Olivier Rœllinger le décrit singulier et puissant, avec de la finesse, de l'élégance et des notes chaudes.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAvec quels plats ?\u003c\/strong\u003e Avec les crudités, les potages et les viandes braisées.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\n\u003cp\u003eSélectionné par Florence parmi les Épices Rœllinger. À commander en ligne et à retirer à la boutique, 20 rue Ninau à Toulouse.\u003c\/p\u003e","brand":"Épices Rœllinger","offers":[{"title":"Défaut","offer_id":44766244601898,"sku":"ROEL-POIVRECAMEROUNBL-100g","price":16.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0734\/5137\/2586\/files\/fc6a82ac300b083be520060c71e3.png?v=1788377235","url":"https:\/\/epicerie-moderne.com\/products\/poivre-cameroun-blanc-100g","provider":"Epicerie Moderne Toulouse","version":"1.0","type":"link"}