{"product_id":"kampot-rouge-cambodge-100g","title":"Poivre Kampot rouge (Cambodge) 100g","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003eLe poivre de dessert : caramel, vanille et miel, récolté à pleine maturité.\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRécolté quand les baies sont pleinement mûres et rouges, le Kampot rouge est un poivre gourmand aux notes de caramel, de vanille et de miel. Plus doux et plus fruité que le noir, il joue la chaleur douce plutôt que le piquant. C'est le poivre des desserts — chocolat, fraises, crèmes — mais aussi un allié raffiné du foie gras et des viandes blanches. Bio et sous IGP, sélection Épices Rœllinger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine \u003c\/strong\u003e: Kampot, Cambodge — IGP, agriculture biologique\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRécolte \u003c\/strong\u003e: baies pleinement mûres et rouges\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProfil \u003c\/strong\u003e: caramel, vanille, miel, chaleur douce\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIdéal avec\u003c\/strong\u003e : chocolat, fraises, glaces, \u003ca href=\"https:\/\/epicerie-moderne.com\/collections\/canard-foies-gras\" title=\"Canard et foies gras\"\u003efoie gras\u003c\/a\u003e, viandes blanches\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConseil\u003c\/strong\u003e : à moudre au dernier moment ; conserver entier, à l'abri de la lumière\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003eLe Kampot rouge en cinq questions\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQu'est-ce qui change quand il est récolté à pleine maturité ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes baies rougissent sur la grappe avant la cueillette, puis sèchent à l'ombre. Le grain gagne en parfum et perd en feu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePourquoi est-il plus fruité et plus doux que le noir ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMûri plus longtemps sur la plante, il développe ses arômes plutôt que son piquant. La chaleur reste douce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuelles notes gourmandes perçoit-on ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDu caramel, de la vanille et du miel, avec une pointe de fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePeut-on l'utiliser dans les desserts ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eOui, c'est son terrain : compote de pommes ou de poires, tarte fine, mousse au chocolat, glace à la vanille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRouge ou noir, selon le plat ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe rouge pour les desserts et les plats doux, comme les légumes ou les fruits. Le noir pour le poisson et les viandes de caractère.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSélectionné par Florence parmi les Épices Rœllinger. À commander en ligne et à retirer à la boutique, 20 rue Ninau à Toulouse.\u003c\/p\u003e","brand":"Épices Rœllinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44766244569130,"sku":"ROEL-KAMPOTROUGECAMBO-100g","price":16.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0734\/5137\/2586\/files\/d876359f3eb9b1eb4ab18f0bac09.png?v=1788377199","url":"https:\/\/epicerie-moderne.com\/products\/kampot-rouge-cambodge-100g","provider":"Epicerie Moderne Toulouse","version":"1.0","type":"link"}