{"product_id":"coriandre-graine-25g","title":"Coriandre graine 25g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa graine fraîche et poivrée, aux notes de zeste d'agrumes.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa graine de coriandre (Coriandrum sativum) ne ressemble guère à la feuille : là où la feuille est herbacée, la graine offre un parfum frais, légèrement poivré, traversé de notes de zeste d'agrumes, et une saveur à la fois douce et brûlante. Celle-ci est issue de l'agriculture biologique. Torréfiée quelques instants à sec, puis broyée au mortier ou au moulin, elle révèle tout son parfum et assaisonne un filet de poisson, des Saint-Jacques ou une simple salade. Elle forme avec le cumin un duo classique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa maison : Rœllinger\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn 2008, Olivier Rœllinger ferme son restaurant trois étoiles et transforme sa cuisine en laboratoire d'épices, à Cancale. Dans une malouinière de 1760, Mathilde, Hugo et Olivier Rœllinger composent aujourd'hui leurs mélanges : les épices y sont pesées, étuvées, séchées, torréfiées, moulues et conditionnées sur place, dans l'héritage de la route des épices malouine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEn bref\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉlaboration\u003c\/strong\u003e : graines entières, agriculture biologique\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProfil\u003c\/strong\u003e : frais, poivré, zeste d'agrumes\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormat\u003c\/strong\u003e : 25 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation\u003c\/strong\u003e : au sec, à l'abri de la lumière\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eIdées d'accord\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eTorréfiée et concassée sur un filet de poisson blanc ou des Saint-Jacques poêlées.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eDans des légumes à la grecque (champignons, carottes, chou-fleur), avec citron et huile d'olive.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eAvec le cumin, dans une marinade d'agneau ou une soupe de lentilles.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eConseil : Torréfier les graines à sec deux minutes, jusqu'à ce qu'elles embaument, puis les broyer au dernier moment : le parfum d'agrume s'évente vite une fois moulu.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSélectionné par Florence parmi les Épices Rœllinger. À commander en ligne et à retirer à la boutique, 20 rue Ninau à Toulouse.\u003c\/p\u003e","brand":"Épices Rœllinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44812845875242,"sku":"ROEL-CORIANDREGRAINE25G","price":5.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0734\/5137\/2586\/files\/fa2847bfe29e37032964da3cba63.png?v=1788923379","url":"https:\/\/epicerie-moderne.com\/products\/coriandre-graine-25g","provider":"Epicerie Moderne Toulouse","version":"1.0","type":"link"}