{"title":"Vins Rares","description":"\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003eVins Rares\u003c\/strong\u003e, ce sont les bouteilles que Florence a envie de boire elle-même — trouvées au hasard d'une rencontre, d'une dégustation, d'une petite production qui ne reviendra peut-être jamais. On les choisit à l'instinct, sur l'instant, parce qu'elles sont bonnes, gouleyantes, généreuses — pas parce qu'elles cochent une case sur une grille de notation et d'émotion. Zéro logique de gamme à compléter, zéro objectif de rayon plein. Juste des coups de cœur, au verre près.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"chateau-simian-cuvee-camion-rouge-mon-ptit-camion-rouge","title":"Château Simian - Cuvée Camion Rouge « Mon P'tit Camion Rouge »","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVin rouge — Vallée du Rhône Sud (Piolenc, Vaucluse)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn rouge rhodanien sans façon, pensé pour les tablées qui s'étirent et les apéritifs qui finissent en dîner.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eSur quatre hectares plantés au pied du versant sud du Massif d'Uchaux, des vignes d'une vingtaine d'années poussent sur un sol mêlant argile, calcaire et alluvions légères, conduites en agriculture biologique et biodynamique. Le millésime 2025 assemble Merlot, Syrah, Caladoc et Couston — un mariage de cépages qui peut varier d'une année à l'autre, avec parfois un peu de Grenache ou d'Alicante selon la récolte. Les raisins sont cueillis à la main tôt le matin pour préserver leur fraîcheur, puis vinifiés simplement : fermentation courte en cuve béton, élevage de quelques mois, filtration légère, mise en bouteille par petites quantités environ deux fois par an. Rien de démonstratif ici : tout est tourné vers le fruit, la souplesse et le plaisir de boire jeune.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eLa maison\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe domaine se trouve à Piolenc, dans le sud de la vallée du Rhône, et appartient à la même famille depuis cinq générations — une histoire qui démarre en 1920, lorsque la propriété change de mains dans des circonstances peu banales, puis se transmet jusqu'à aujourd'hui. Jean-Pierre Serguier dirige les 26 hectares du domaine avec son fils Florian, entouré du maître de chai Pierre Chaupin. Certains ceps, plantés en 1880, sont toujours en production et alimentent les cuvées les plus prestigieuses de la propriété. La conversion vers l'agriculture biologique a démarré en 2008, suivie d'une certification biodynamique (Demeter) en 2011 — une philosophie qui privilégie le rythme naturel de la vigne plutôt que le rendement, jusqu'à racheter, à contre-courant, une parcelle de vieilles vignes moins productives dans le Massif d'Uchaux plutôt que d'agrandir des surfaces plus faciles à exploiter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eCaractéristiques\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cli\u003eOrigine : Piolenc, Vallée du Rhône Sud (pied du Massif d'Uchaux)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTerroir : 4 hectares — argile, calcaire, alluvions légères\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÂge moyen des vignes : ~20 ans\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCépages (millésime 2025) : Merlot, Syrah, Caladoc, Couston (assemblage variable selon les années)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAgriculture : biologique et biodynamique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVinification : vendange manuelle matinale, fermentation courte en cuve béton, élevage de plusieurs mois, filtration légère\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMise en bouteille : par petits lots, ~2 fois par an\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProducteur : Château Simian (Vignoble Simian) — Jean-Pierre et Florian Serguier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDegré d'alcool : un petit 14%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVolume net : 75 cl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSulfites : le mimimum syndical\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eIdéal avec\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUne planche de charcuteries, des grillades d'été, une cuisine méditerranéenne généreuse — ou simplement un verre de plus, servi frais, pour prolonger la conversation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eL'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Vente interdite aux mineurs de moins de 18 ans.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Epicerie Moderne Toulouse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44808985018410,"sku":null,"price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0734\/5137\/2586\/files\/chateau-simian-mon-p-tit-camion-rouge.webp?v=1788819137"},{"product_id":"champagne-pierre-moncuit-cuvee-hugues-de-coulmet-blanc-de-blancs-brut","title":"Champagne Pierre Moncuit - Cuvée Hugues de Coulmet - Blanc de Blancs Brut","description":"\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eChampagne Pierre Moncuit - Cuvée Hugues de Coulmet\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e \u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003eUn Blanc de Blancs de Sézanne, rond et lumineux, signé par une maison de famille du Mesnil-sur-Oger.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLa cuvée Hugues de Coulmet est la porte d'entrée dans l'univers de la maison Pierre Moncuit. Elle est élaborée à partir de chardonnay cultivé sur le terroir de Sézanne, au sud de la Côte des Blancs, dans des sols de craie et de calcaire. Derrière la bouteille, il y a une maison familiale où Nicole Moncuit travaille avec sa fille Valérie, avec le souci de laisser parler le lieu. Après environ trois ans de vieillissement en cave, le champagne se montre rond, avec des arômes de fleurs blanches (lys, jasmin) et de fruits blancs comme la pêche. Sa bulle est fine, et sa finale reste fraîche. Il est facile à aimer dès l'apéritif et suffisamment précis pour accompagner le repas. Une belle idée pour un cadeau, une réception ou simplement un moment à partager.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003ePoints forts\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cli\u003e100 % chardonnay du terroir de Sézanne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaison familiale du Mesnil-sur-Oger\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEnviron trois ans de vieillissement en cave\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDosage brut d'environ 7 g\/l\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePour l'apéritif comme pour le repas\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eFiche technique\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cli\u003eAppellation : Champagne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOrigine : terroir de Sézanne (Côte de Sézanne)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComposition : 100 % chardonnay\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eType : Blanc de Blancs, brut\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDosage : environ 7 g\/l\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVieillissement : environ 3 ans en cave\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormats : bouteille (75 cl), magnum selon disponibilité en boutique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eService : bien frais\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eAccords \/ idées d'usage\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cli\u003eÀ l'apéritif, avec des gougères ou des petites bouchées salées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAvec un \u003ca href=\"https:\/\/epicerie-moderne.com\/products\/saumon-delevage-de-norvege\" title=\"saumon-delevage-de-norvege\"\u003esaumon fumé\u003c\/a\u003e, un poisson cru ou des fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAvec un caviar, pour un moment plus festif\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"L'Épicerie Moderne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44876035227690,"sku":null,"price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0734\/5137\/2586\/files\/Champagne_Moncuit_Hughe_de_Coulmet.jpg?v=1789849622"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0734\/5137\/2586\/collections\/Vins_rare_Epicerie_Moderne_Toulouse.png?v=1789415547","url":"https:\/\/epicerie-moderne.com\/collections\/vins-rares.oembed","provider":"Epicerie Moderne Toulouse","version":"1.0","type":"link"}