{"title":"Terrines \u0026 Gibier","description":"\u003cp\u003eTerrines artisanales, pâtés et spécialités de gibier sélectionnés par l'Épicerie Moderne. Lièvre, sanglier, chevreuil, volaille et lentilles du terroir.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"terrine-de-lievre-a-la-royale-190g","title":"Terrine de lièvre à la royale 190g","description":"\u003cp\u003eLa terrine de lièvre à la royale, recette classique et raffinée du gibier français.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCette terrine reprend les codes du lièvre à la royale pour une entrée de caractère. Format 190 g.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLa maison : Maison Barthouil\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFondée en 1929 à Peyrehorade, dans les Landes, par Gaston Barthouil, la maison est aujourd'hui dirigée par ses petites-filles Pauline et Guillemette. Elle est installée à la confluence des gaves et de l'Adour, entre Landes, Pays basque et Béarn, et porte le label Entreprise du Patrimoine Vivant.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOrigine : Landes (France)\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eComposition : lièvre, recette « à la royale »\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIdéal avec : pain de campagne, confiture d'airelles, un vin rouge corsé\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFormat : 190 g\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSélectionné par Florence auprès de Maison Barthouil. À commander en ligne et à retirer à la boutique.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Barthouil","offers":[{"title":"Défaut","offer_id":44766243782698,"sku":"MAIS-TERRINEDELIEVRE-190g","price":17.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0734\/5137\/2586\/files\/terrine-de-lievre_1d445cda-ad74-4e5a-9f27-80afd7b24813.jpg?v=1788377294"},{"product_id":"terrine-de-sanglier-aux-chataignes-190g","title":"Terrine de sanglier aux châtaignes 190g","description":"\u003cp\u003eLa terrine de sanglier associée à la douceur des châtaignes, pour les tables d'automne et d'hiver.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSelon la tradition de la chasse, cette terrine marie le caractère du sanglier à la douceur des châtaignes. Format 190 g.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLa maison : Maison Barthouil\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFondée en 1929 à Peyrehorade, dans les Landes, par Gaston Barthouil, la maison est aujourd'hui dirigée par ses petites-filles Pauline et Guillemette. Elle est installée à la confluence des gaves et de l'Adour, entre Landes, Pays basque et Béarn, et porte le label Entreprise du Patrimoine Vivant.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOrigine : Landes (France)\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eComposition : sanglier, châtaignes\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIdéal avec : pain de campagne, confiture d'airelles, un vin rouge corsé\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFormat : 190 g\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSélectionné par Florence auprès de Maison Barthouil. À commander en ligne et à retirer à la boutique.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Barthouil","offers":[{"title":"Défaut","offer_id":44766243815466,"sku":"MAIS-TERRINEDESANGLIE-190G","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0734\/5137\/2586\/files\/terrine-de-sanglier_f7d74550-47ef-4bc3-a4c2-e6ecb04f8d2b.jpg?v=1788377305"},{"product_id":"terrine-de-chevreuil-grand-veneur-gm-pm","title":"Terrine de chevreuil Grand Veneur (GM\/PM)","description":"\u003cp\u003eLa terrine de chevreuil en sauce Grand Veneur, relevée d'épices et de vin, pour les tables d'automne et d'hiver.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSelon la tradition de la chasse, cette terrine de gibier associe chevreuil, épices et vin pour une entrée de caractère.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLa maison : Maison Barthouil\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFondée en 1929 à Peyrehorade, dans les Landes, par Gaston Barthouil, la maison est aujourd'hui dirigée par ses petites-filles Pauline et Guillemette. Elle est installée à la confluence des gaves et de l'Adour, entre Landes, Pays basque et Béarn, et porte le label Entreprise du Patrimoine Vivant.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOrigine : Landes (France)\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eComposition : chevreuil, épices, vin (sauce Grand Veneur)\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIdéal avec : pain de campagne, confiture d'airelles ou de myrtille, un vin rouge corsé\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSaison : automne \/ hiver\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSélectionné par Florence auprès de Maison Barthouil. À commander en ligne et à retirer à la boutique.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Barthouil","offers":[{"title":"Défaut","offer_id":44766243848234,"sku":"MAIS-TERRINEDECHEVREU-GM","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0734\/5137\/2586\/files\/terrine-de-chevreuil_96d75d57-7427-4a49-85c4-21795bbf0838.jpg?v=1788377291"},{"product_id":"lentilles-640g","title":"Lentilles 640g Maison Barthouil","description":"\u003cp\u003eLes lentilles vertes cuisinées à l'ancienne, accompagnement classique du confit de canard et des plats mijotés du Sud-Ouest.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCes lentilles sont cuisinées selon une recette traditionnelle, prêtes à réchauffer pour accompagner confits, saucisses ou viandes mijotées. Format 640 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMaison Barthouil\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFondée en 1929 à Peyrehorade, dans les Landes, par Gaston Barthouil, la maison est aujourd'hui dirigée par ses petites-filles Pauline et Guillemette. Elle est installée à la confluence des gaves et de l'Adour, entre Landes, Pays basque et Béarn, et porte le label Entreprise du Patrimoine Vivant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e : Sud-Ouest (France)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIdéal avec\u003c\/strong\u003e : confit de canard, saucisse de Toulouse, viandes mijotées\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConseil\u003c\/strong\u003e : réchauffer doucement à la casserole ou au bain-marie\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormat : 640 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSélectionné par Florence auprès de Maison Barthouil. À commander en ligne et à retirer à la boutique.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Barthouil","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44766245814314,"sku":"MAIS-LENTILLES-640g","price":8.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0734\/5137\/2586\/files\/lentilles-cuisines_e819e462-b412-484c-b95e-948bf4e2a0d6.jpg?v=1788377203"},{"product_id":"pate-de-foie-de-volaille-gm","title":"Pâté de foie de volaille (GM)","description":"\u003cp\u003eLe pâté fin de foie de volaille aux herbes, une entrée simple et parfumée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe pâté de foie de volaille aux herbes offre une texture fine et un goût délicat. À tartiner généreusement.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMaison Barthouil\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFondée en 1929 à Peyrehorade, dans les Landes, par Gaston Barthouil, la maison est aujourd'hui dirigée par ses petites-filles Pauline et Guillemette. Elle est installée à la confluence des gaves et de l'Adour, entre Landes, Pays basque et Béarn, et porte le label Entreprise du Patrimoine Vivant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine \u003c\/strong\u003e: Landes (France)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComposition\u003c\/strong\u003e : foie de volaille, herbes\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIdéal avec\u003c\/strong\u003e : pain toasté, à l'apéritif\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormat\u003c\/strong\u003e : grand modèle\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSélectionné par Florence auprès de Maison Barthouil. À commander en ligne et à retirer à la boutique.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Barthouil","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44766246010922,"sku":"MAIS-PATEDEFOIEDEVO-GM","price":7.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0734\/5137\/2586\/files\/pate-au-foie-de-volaille-et-fines-herbes_62fce701-1846-486c-b508-681aaff92efe.jpg?v=1788377231"},{"product_id":"morilles","title":"Morilles","description":"\u003cp\u003eDes morilles séchées : un parfum unique et une texture souple et ferme, pour les sauces et les plats de fête.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa morille (\u003cem\u003eMorchella\u003c\/em\u003e) est un champignon printanier, reconnaissable à son chapeau creusé d'alvéoles profonds. Le pied et le chapeau sont creux. Les vraies morilles ont une consistance à la fois souple, ferme et à peine élastique, avec un parfum très particulier, d'une grande qualité culinaire. Séchées, elles se gardent et se réveillent à la réhydratation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eÀ savoir : réhydrater et cuire\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCouvrez les morilles d'eau tiède, sans les noyer, et laissez-les tremper environ 2 heures en remuant de temps en temps. Le liquide de trempage est précieux : récupérez-le en surface, ou filtrez-le, en évitant les impuretés du fond. Rincez les une 2ème fois, diposez les ensuite sur un papier sopalin puis vous pouvez ensuite les cuisiner ; poélées au beurre ou de la crème c'est l'idéal pour sublimer une côte de veau par exemple.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePrécaution importante\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes morilles ne doivent jamais être consommées crues ou insuffisamment cuites : elles contiennent une toxine, l'hémolysine, détruite par une cuisson complète.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProduit : morilles séchées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVente : au poids, 550 € le kilo  27.50€ les 50g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eIdéal avec\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVolaille, viande rouge, asperges, poêlée de légumes frais, ou une sauce à la crème.\u003c\/p\u003e","brand":"Epicerie Moderne Toulouse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44812853444650,"sku":"GEN-MORILLES","price":27.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0734\/5137\/2586\/files\/morille-fond-noir.png?v=1789766015"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0734\/5137\/2586\/collections\/terrines-p-t-s-artisanaux.png?v=1789927155","url":"https:\/\/epicerie-moderne.com\/collections\/terrines-gibier.oembed","provider":"Epicerie Moderne Toulouse","version":"1.0","type":"link"}