{"title":"Porc Noir Gascon","description":"\u003cp\u003eDécouvrez notre sélection de charcuteries de porc noir du Sud-Ouest : \u003cstrong\u003eChorizo\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003ePorc noir\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eporc noir de Bigorre\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003erosace et saucisson de porc noir de Bigorre\u003c\/strong\u003e. De quoi composer un apéritif gourmand ou une planche à partager. Commandez en ligne et retirez votre sélection à L’Épicerie Moderne, 20 rue Ninau à Toulouse.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"saucisson-de-porc-noir","title":"Saucisson de Porc Noir de Bigorre","description":"\u003cp\u003eSaucisson sec élaboré à partir de viande de Porc Noir de Bigorre, race Gasconne pure, dont la viande fraîche bénéficie de l'AOP (Appellation d'Origine Protégée) depuis 2017.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÉlevé en plein air dans les Hautes-Pyrénées, ce porc donne un saucisson affiné, au goût franc et prononcé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine \u003c\/strong\u003e: Hautes-Pyrénées (France) — race Gasconne, viande AOP depuis 2017\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉlaboration \u003c\/strong\u003e: saucisson sec affiné\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIdéal avec\u003c\/strong\u003e : pain de campagne, à l'apéritif, un vin rouge du Sud-Ouest\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSélectionné par Florence pour la Boutique. À commander en ligne et à retirer à la boutique.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Porc Noir de Bigorre","offers":[{"title":"Défaut","offer_id":44766243651626,"sku":"GEN-SAUCISSONDEPORC-454","price":16.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0734\/5137\/2586\/files\/porcnoirgasconsaucisson.png?v=1789416393"},{"product_id":"porc-noir-de-bigorre-en-rosace","title":"Porc noir de Bigorre en rosace","description":"\u003cp\u003eLe Porc Noir de Bigorre, race Gasconne pure et rustique des Pyrénées, bénéficie de l'AOP (Appellation d'Origine Protégée) depuis 2017.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÉlevé en plein air dans les Hautes-Pyrénées et les cantons attenants du Gers, de la Haute-Garonne et des Pyrénées-Atlantiques, ce porc offre une viande persillée au goût prononcé, tranchée ici en fine rosace de charcuterie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOrigine : Hautes-Pyrénées et cantons attenants (Gers, Haute-Garonne, Pyrénées-Atlantiques) — AOP depuis 2017\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRace : Gasconne pure, élevage en plein air\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProfil : viande persillée, goût prononcé - Coupe couteau AOP 24 mois \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIdéal avec : pain de campagne, à l'apéritif ou en entrée - Poids 70g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSélectionné par Florence pour la Boutique. À commander en ligne et à retirer à la boutique.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Porc Noir de Bigorre","offers":[{"title":"Défaut","offer_id":44766243684394,"sku":"GEN-PORCNOIRDEBIGOR-453","price":15.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0734\/5137\/2586\/files\/rosace_de_porc_noir_de_bigorre.jpg?v=1789416633"},{"product_id":"chorizo-de-porc-noir","title":"Chorizo de Porc Noir","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003eLe Chorizo du Cochon Noir des Pyrénées \u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003eUne viande persillée, relevée de piment, avec une belle longueur en bouche.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChorizo sec élaboré à partir de viande de porc de race gasconne pure, le fameux porc noir de Bigorre. Nous y trouvons l'équilibre entre le caractère de la viande et le piment, qui relève sans dominer. Il se sert tranché fin, à l'apéritif, entre amis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eÀ savoir : le Porc Noir de Bigorre\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa race gasconne a failli disparaître : en 1981, il ne restait que 34 truies et 2 mâles. Le Porc noir de Bigorre est reconnu AOP depuis 2017 pour sa viande fraîche, rouge soutenu, « persillée » (riche en gras intramusculaire), fondante et juteuse. Le cahier des charges impose un élevage à la pâture pendant au moins les six derniers mois d'engraissement, avec 20 porcs par hectare au maximum. L'alimentation associe \u003cstrong\u003eherbe, céréales et, selon les saisons, glands et châtaignes.\u003c\/strong\u003e L'AOP concerne la viande fraîche, pas le chorizo lui-même.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRace : gasconne pure (porc noir de Bigorre)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOrigine : Bigorre, Pyrénées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAssaisonnement : piment\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVente : à l'unité, au poids, 68 € le kilo (le poids de chaque pièce varie)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservation : au frais et au sec\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eIdéal avec\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn tranches fines à l'apéritif, à température ambiante, avec un pain de campagne. Disponible en Click \u0026amp; Collect.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Porc Noir de Bigorre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44812855377962,"sku":"GEN-CHORIZODEPORCNOIR","price":10.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0734\/5137\/2586\/files\/chorizodeporcnoirepiceriemodernetoulouse.jpg?v=1789416045"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0734\/5137\/2586\/collections\/cochon-noir-bigorre.jpg?v=1789927218","url":"https:\/\/epicerie-moderne.com\/collections\/porc-noir-gascon.oembed","provider":"Epicerie Moderne Toulouse","version":"1.0","type":"link"}