{"title":"Épicerie Japonaise","description":"\u003cp\u003eDécouvrez notre sélection d'épicerie japonaise et dans cet esprit ! pensée pour retrouver chez vous les saveurs authentiques du Japon. Sauces \u003cstrong\u003esoja\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003emiso\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003evinaigres de riz\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eriz japonais\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ealgues nori\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003econdiments\u003c\/strong\u003e (Selon disponibilité) : tous les essentiels pour préparer facilement sushis, poké bowls, soupes miso, ramen et recettes japonaises du quotidien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNous sélectionnons des produits de qualité, traditionnels ou plus contemporains, pour les amateurs de cuisine japonaise comme pour les curieux désireux d'explorer de nouvelles saveurs.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"anguille-fumee-filet-80g","title":"Anguille fumée (filet 80g)","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003eLe filet d'anguille fumée par Kalios : chair fine et fumée, à servir en tranches fines.\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKalios, maison grecque, fume ses anguilles au bois d'olivier et de hêtre pendant deux heures, puis les lève délicatement en filets. Format 80 g.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e : Kalios (Grèce)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉlaboration \u003c\/strong\u003e: fumage au bois d'olivier et de hêtre, 2 heures\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIdéal avec\u003c\/strong\u003e : toast, pointe de raifort, à l'apéritif\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormat \u003c\/strong\u003e:\u003cstrong\u003e filet 80 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSélectionné par Florence auprès de Kalios. À commander en ligne et à retirer à la boutique.\u003c\/p\u003e","brand":"KALIOS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44766244175914,"sku":"KALI-ANGUILLEFUMEE-filet80g","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0734\/5137\/2586\/files\/anguille-fumee-kalios-epiceriemodernetoulouse.jpg?v=1788991137"},{"product_id":"curry-japonais-par-ryoko-sekiguchi-40g","title":"Curry Japonais (par Ryoko Sekiguchi) 40g","description":"\u003cp\u003eLe curry version japonaise : doux, rond, réconfortant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArrivé au Japon par la marine britannique à la fin du XIXᵉ siècle, le curry y est devenu un plat national, très éloigné de ses cousins indiens : moins piquant, plus doux, plus enveloppant. Ce mélange a été composé pour la Maison Rœllinger par Ryoko Sekiguchi, écrivaine et traductrice, fine connaisseuse des deux cuisines. Le kare raisu du dimanche soir, en version soignée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOrigine : composition de Ryoko Sekiguchi pour la Maison Rœllinger, tradition japonaise\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProfil : doux, rond, légèrement sucré, très peu piquant\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIdéal avec : porc et bœuf mijotés, pommes de terre et carottes, riz japonais, légumes racines\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConseil : incorporer à un roux ou à un bouillon en fin de mijotage pour lier la sauce\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConservation : à l'abri de la lumière et de l'humidité, pot bien refermé\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFormat : 40 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSélectionné par Florence parmi les Épices Rœllinger. À commander en ligne et à retirer à la boutique, 20 rue Ninau à Toulouse.\u003c\/p\u003e","brand":"Épices Rœllinger","offers":[{"title":"Défaut","offer_id":44799840157738,"sku":"ROEL-CURRYJAPONAIS-40g","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0734\/5137\/2586\/files\/0d8eb8b5ea9a94facc78d6497eea.png?v=1788813044"},{"product_id":"yakumi-voyageur-par-ryoko-sekiguchi-50g","title":"Yakumi Voyageur (par Ryoko Sekiguchi) 50g","description":"\u003cp\u003eLes yakumi : ces petits riens japonais qui réveillent un plat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu Japon, les yakumi sont les condiments d'accompagnement que l'on dispose à côté de l'assiette : on en prend une pincée, on la mêle au bouillon ou au riz, on ajuste à son goût. Composé pour la Maison Rœllinger par Ryoko Sekiguchi, ce Yakumi Voyageur transpose l'idée avec des épices venues d'ailleurs. Un mélange fait pour être ajouté à table, par le convive lui-même.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOrigine : composition de Ryoko Sekiguchi pour la Maison Rœllinger\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProfil : frais, aromatique, contrasté, sans lourdeur\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIdéal avec : riz, nouilles, bouillons, tofu, poissons crus ou vapeur, légumes croquants\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConseil : servir à table dans une coupelle, à ajouter au dernier moment\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConservation : à l'abri de la lumière et de l'humidité, pot bien refermé\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFormat : 50 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSélectionné par Florence parmi les Épices Rœllinger. À commander en ligne et à retirer à la boutique, 20 rue Ninau à Toulouse.\u003c\/p\u003e","brand":"Épices Rœllinger","offers":[{"title":"Défaut","offer_id":44799840190506,"sku":"ROEL-YAKUMIVOYAGEUR-50g","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0734\/5137\/2586\/files\/4457272ed365f4978763c2ff42ea.png?v=1788813044"},{"product_id":"gingembre-poudre-30g","title":"Gingembre poudre 30g","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003eLe rhizome du Kerala : fraîcheur, chaleur et vigueur pour toutes les cuisines.\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe gingembre que propose Épices Rœllinger provient du Kerala, où il est cultivé en agroforesterie dans des fermes-jungles familiales, aux côtés du curcuma, des caféiers, des poivriers, des cocotiers et des palmiers. Rhizome du Zingiber officinale, il apporte une vigueur singulière à toute cuisine : fraîcheur et chaleur mêlées, avec une longueur en bouche qui signe un vrai réveil du palais. On le retrouve dans de nombreux mélanges, du tandoori indien au quatre-épices français.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine \u003c\/strong\u003e: Kerala, Inde — fermes-jungles en agroforesterie, sélection Maison Rœllinger\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProfil\u003c\/strong\u003e : frais et chaud à la fois, longueur en bouche, vigueur aromatique\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIdéal avec\u003c\/strong\u003e : currys, marinades tandoori, desserts et entrées épicées, mélanges maison (quatre-épices)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConservation\u003c\/strong\u003e : au sec, à l'abri de la lumière\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSélectionné par Florence parmi les Épices Rœllinger. À commander en ligne et à retirer à la boutique, 20 rue Ninau à Toulouse.\u003c\/p\u003e","brand":"Épices Rœllinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44812845318186,"sku":"ROEL-GINGEMBREPOUDRE30G","price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0734\/5137\/2586\/files\/GingembreOlivierRoellingerEpicerieModerneToulouse.png?v=1789001118"},{"product_id":"coriandre-graine-25g","title":"Coriandre graine 25g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa graine fraîche et poivrée, aux notes de zeste d'agrumes.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa graine de coriandre (Coriandrum sativum) ne ressemble guère à la feuille : là où la feuille est herbacée, la graine offre un parfum frais, légèrement poivré, traversé de notes de zeste d'agrumes, et une saveur à la fois douce et brûlante. Celle-ci est issue de l'agriculture biologique. Torréfiée quelques instants à sec, puis broyée au mortier ou au moulin, elle révèle tout son parfum et assaisonne un filet de poisson, des Saint-Jacques ou une simple salade. Elle forme avec le cumin un duo classique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa maison : Rœllinger\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn 2008, Olivier Rœllinger ferme son restaurant trois étoiles et transforme sa cuisine en laboratoire d'épices, à Cancale. Dans une malouinière de 1760, Mathilde, Hugo et Olivier Rœllinger composent aujourd'hui leurs mélanges : les épices y sont pesées, étuvées, séchées, torréfiées, moulues et conditionnées sur place, dans l'héritage de la route des épices malouine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEn bref\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉlaboration\u003c\/strong\u003e : graines entières, agriculture biologique\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProfil\u003c\/strong\u003e : frais, poivré, zeste d'agrumes\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormat\u003c\/strong\u003e : 25 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation\u003c\/strong\u003e : au sec, à l'abri de la lumière\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eIdées d'accord\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eTorréfiée et concassée sur un filet de poisson blanc ou des Saint-Jacques poêlées.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eDans des légumes à la grecque (champignons, carottes, chou-fleur), avec citron et huile d'olive.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eAvec le cumin, dans une marinade d'agneau ou une soupe de lentilles.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eConseil : Torréfier les graines à sec deux minutes, jusqu'à ce qu'elles embaument, puis les broyer au dernier moment : le parfum d'agrume s'évente vite une fois moulu.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSélectionné par Florence parmi les Épices Rœllinger. À commander en ligne et à retirer à la boutique, 20 rue Ninau à Toulouse.\u003c\/p\u003e","brand":"Épices Rœllinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44812845875242,"sku":"ROEL-CORIANDREGRAINE25G","price":5.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0734\/5137\/2586\/files\/fa2847bfe29e37032964da3cba63.png?v=1788923379"},{"product_id":"moulin-d-olivier-roellinger-au-naturel","title":"Moulin d’Olivier Rœllinger au naturel","description":"\u003ch2 class=\"font-semibold leading-tight text-pretty mb-2 mt-4 [[data-has-inline-images]_\u0026amp;]:clear-end text-base first:mt-0\" id=\"le-geste-qui-rvle-le-poivre\"\u003eLe geste qui révèle le poivre\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:align-top\"\u003eTourner la manivelle, sentir les grains se briser, puis laisser leurs arômes accompagner un plat : ce moulin transforme l'assaisonnement en véritable rituel. Il est conçu pour ceux qui aiment choisir leurs poivres, varier les origines et maîtriser chaque nuance de texture.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:align-top\"\u003eSon inspiration vient des moulins Peugeot traditionnels, réinterprétés dans un format contemporain par Olivier Rœllinger et Sylvie Amar Studio. Le bois teinté apporte une chaleur naturelle, tandis que la manivelle en acier, inspirée d'un winch marin, offre une prise en main singulière.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:align-top\"\u003eGrâce au réglage gradué, la mouture peut être très fine ou plus généreuse, selon la recette et l'intensité recherchée. Son tiroir incurvé récupère proprement le poivre moulu, tandis que son retrait permet une utilisation directe sur les préparations.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:align-top\"\u003eUn objet raffiné, fabriqué en France, pour faire voyager les saveurs du poivre jusque dans votre cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSélectionné par Florence pour L'Épicerie Moderne.\u003c\/p\u003e","brand":"Épices Rœllinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44812849807402,"sku":"ROEL-MOULINDOLIVIERROELLI-2","price":84.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0734\/5137\/2586\/files\/moulinolivierRoellingeraunaturel.png?v=1788967172"},{"product_id":"le-curry-japonais-dix-facons-de-le-preparer","title":"Le curry japonais, dix façons de le préparer","description":"\u003cp\u003eLe petit livre qui ouvre sur un Japon gourmand méconnu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÉcrit par Ryoko Sekiguchi, écrivaine et traductrice littéraire née au Japon, avec la famille Rœllinger, ce livret de 24 pages publié aux Éditions de l'Épure explore en dix recettes le curry japonais (kare), plat national adoré des Japonais mais encore méconnu en France. Façonné à l'ancienne — reliure cahier d'écolier, pages non découpées à ouvrir au coupe-papier —, il accompagne le mélange Curry Japonais composé avec Ryoko Sekiguchi pour la Maison Rœllinger.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOrigine : Éditions de l'Épure, collection « Dix façons de préparer » — auteurs Ryoko Sekiguchi et famille Rœllinger (2021, 24 pages)\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIdéal avec : le mélange Curry Japonais de la Maison Rœllinger\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFormat : 220 x 110 mm, reliure artisanale fil de lin\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSélectionné par Florence parmi les Épices Rœllinger. À commander en ligne et à retirer à la boutique, 20 rue Ninau à Toulouse.\u003c\/p\u003e","brand":"Épices Rœllinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44812849971242,"sku":"ROEL-LECURRYJAPONAISDIXFA","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0734\/5137\/2586\/files\/10e8645aaa3d67d367c748e4bdd9.jpg?v=1788923773"},{"product_id":"la-sauce-au-sesame-grille-saveur-japonaise","title":"GOMA, La Sauce au Sésame Grillé","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eLa sauce vinaigrée au sésame grillé : gourmandise bretonne, saveur japonaise.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa Popote Japonaise est une maison bretonne née en 2021 à Trégunc, dans le Finistère, d'abord autour de plats à emporter japonais. En 2023, elle lance sa première série de sauces sous le nom Shizen, pour répondre au manque de transparence sur l'origine des produits importés et à la hausse de leurs tarifs. \u003cstrong\u003eGoma en fait partie\u003c\/strong\u003e : le vinaigre de riz et la sauce soja rencontrent la pâte de sésame et l'huile de colza bretonne, pour une sauce à la fois grillée et soyeuse, qui enrobe aussi bien les crudités que les tartines.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa maison : La Popote Japonaise\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFondée en 2021 à Trégunc, dans le Finistère, par Armand Garenne, La Popote Japonaise a débuté par des plats à emporter japonais avant de se consacrer à la fabrication artisanale de sauces sous le nom Shizen. La maison mise sur les matières premières bretonnes — huile de colza, vinaigre de cidre — associées au savoir-faire japonais du soja, du yuzu et du koji, pour fabriquer en France ce qui était auparavant importé.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEn bref\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e : La Popote Japonaise, Trégunc (Bretagne)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉlaboration\u003c\/strong\u003e : sésame grillé et vinaigre de riz, sauce soja, huile de colza\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProfil\u003c\/strong\u003e : gourmand et grillé, notes de sésame torréfié\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eIdées d'accord\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSur des crudités (chou, concombre, carottes), en vinaigrette express.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSur une tartine de fromage à pâte cuite.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSur une crêpe salée bretonne, en filet.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eConseil : \u003c\/strong\u003everser en filet juste avant de servir, pour garder le croquant du sésame grillé en surface.\u003c\/em\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSélectionné par Florence auprès de La Popote Japonaise. À commander en ligne et à retirer à la boutique, 20 rue Ninau à Toulouse.\u003c\/p\u003e","brand":"La Popote Japonaise","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44888469962794,"sku":null,"price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0734\/5137\/2586\/files\/Goma_Sauce_popote_Japonaise_toulouse.webp?v=1790034198"},{"product_id":"koji-sauce-a-loignon-fermente","title":"KOJI, Sauce à l'Oignon Fermenté","description":"\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eLa sauce à l'oignon fermenté et au koji de riz, ronde et gourmande.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLa Popote Japonaise est une maison bretonne née en 2021 à Trégunc, dans le Finistère, d'abord autour de plats à emporter japonais. En 2023, elle lance sa première série de sauces sous le nom Shizen. \u003cstrong\u003eKoji\u003c\/strong\u003e marie l'oignon et le koji de riz, ce champignon microscopique utilisé au Japon pour le miso, la sauce soja ou le saké, associés à l'huile d'olive, l'huile de colza et le vinaigre de cidre. Le résultat est une sauce ronde et gourmande, qui adoucit le piquant de l'oignon cru tout en gardant sa saveur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eLa maison : La Popote Japonaise\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée en 2021 à Trégunc, dans le Finistère, par Armand Garenne, La Popote Japonaise a débuté par des plats à emporter japonais avant de se consacrer à la fabrication artisanale de sauces sous le nom Shizen. La maison mise sur les matières premières bretonnes — huile de colza, vinaigre de cidre — associées au savoir-faire japonais du soja, du yuzu et du koji, pour fabriquer en France ce qui était auparavant importé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eEn bref\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e : La Popote Japonaise, Trégunc (Bretagne)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉlaboration\u003c\/strong\u003e : oignon et koji de riz, huile d'olive et vinaigre de cidre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProfil\u003c\/strong\u003e : rond et gourmand, saveur d'oignon adoucie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eIdées d'accord\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cli\u003eSur des crudités et salades composées.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEn fin de cuisson dans une poêlée de légumes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEn marinade pour viandes ou poissons.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eConseil : \u003c\/strong\u003eajouter la sauce en fin de cuisson plutôt qu'en début, pour préserver son parfum d'oignon.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eSélectionné par Florence auprès de La Popote Japonaise. À commander en ligne et à retirer à la boutique, 20 rue Ninau à Toulouse.\u003c\/p\u003e","brand":"La Popote Japonaise","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44888472289322,"sku":null,"price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0734\/5137\/2586\/files\/Epicerie_Moderne_Sauce_koji.jpg?v=1790036059"},{"product_id":"shoga-sauce-au-gingembre","title":"SHOGA, La Sauce au Gingembre","description":"\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eLa sauce au gingembre pressé à froid, gourmande et parfumée.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLa Popote Japonaise est une maison bretonne née en 2021 à Trégunc, dans le Finistère, d'abord autour de plats à emporter japonais. En 2023, elle lance sa première série de sauces sous le nom Shizen. Utilisé depuis longtemps dans la médecine orientale pour ses vertus digestives, le \u003ca href=\"https:\/\/epicerie-moderne.com\/products\/gingembre-poudre-30g\" title=\"Gingembre en poudre Epices Roellinger\"\u003egingembre\u003c\/a\u003e est ici pressé à froid pour en conserver toutes les qualités, puis associé à la sauce soja, à l'huile de colza et au vinaigre de cidre.\u003cstrong\u003e Shoga\u003c\/strong\u003e en tire une sauce gourmande et parfumée, prête à l'emploi sur crudités comme sur viandes grillées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eLa maison : La Popote Japonaise\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée en 2021 à Trégunc, dans le Finistère, par Armand Garenne, La Popote Japonaise a débuté par des plats à emporter japonais avant de se consacrer à la fabrication artisanale de sauces sous le nom Shizen. La maison mise sur les matières premières bretonnes — huile de colza, vinaigre de cidre — associées au savoir-faire japonais du soja, du yuzu et du koji, pour fabriquer en France ce qui était auparavant importé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eEn bref\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e : La Popote Japonaise, Trégunc (Bretagne)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉlaboration\u003c\/strong\u003e : gingembre pressé à froid, sauce soja et vinaigre de cidre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProfil\u003c\/strong\u003e : gourmand et parfumé, chaleur du gingembre\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eIdées d'accord\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cli\u003eSur des salades et crudités.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEn fin de cuisson sur des légumes sautés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSur des viandes grillées.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eConseil : \u003c\/strong\u003eutiliser la sauce seule, sans assaisonnement supplémentaire : le gingembre pressé à froid porte déjà tout le goût du plat.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eSélectionné par Florence auprès de La Popote Japonaise. À commander en ligne et à retirer à la boutique, 20 rue Ninau à Toulouse.\u003c\/p\u003e","brand":"La Popote Japonaise","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44888475172906,"sku":null,"price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0734\/5137\/2586\/files\/Epicerie_Moderne_Sauce_shoga.jpg?v=1790035325"},{"product_id":"sauce-umami-inspiration-dashi-la-popote-japonaise","title":"Sauce Umami, Inspiration Dashi","description":"\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eLa sauce soja infusée façon dashi japonais, puissance et umami.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLa Popote Japonaise est une maison bretonne née en 2021 à Trégunc, dans le Finistère, d'abord autour de plats à emporter japonais. En 2023, elle lance sa première série de sauces sous le nom Shizen. Umami part d'une sauce soja classique, infusée avec les trois piliers du bouillon dashi japonais : la bonite séchée, l'algue \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ekombu\u003c\/span\u003e et le s\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ehiitake\u003c\/span\u003e. Chacun de ces ingrédients porte l'une des molécules à l'origine du goût umami, pour une sauce à la profondeur inhabituelle, aussi bien en cuisine japonaise que dans les plats du quotidien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eLa maison : La Popote Japonaise\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée en 2021 à Trégunc, dans le Finistère, par Armand Garenne, La Popote Japonaise a débuté par des plats à emporter japonais avant de se consacrer à la fabrication artisanale de sauces sous le nom Shizen. La maison mise sur les matières premières bretonnes — huile de colza, vinaigre de cidre — associées au savoir-faire japonais du soja, du yuzu et du koji, pour fabriquer en France ce qui était auparavant importé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eEn bref\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e : La Popote Japonaise, Trégunc (Bretagne)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉlaboration\u003c\/strong\u003e : sauce soja infusée à la bonite séchée, au kombu et au shiitake\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProfil\u003c\/strong\u003e : puissant et umami, profondeur du dashi japonais\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eIdées d'accord\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cli\u003eDiluée en bouillon froid pour nouilles soba ou udon.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDans un bouillon chaud pour ramen ou nabe.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEn touche discrète dans une base tomate ou une crème fraîche.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eConseil :\u003c\/strong\u003e ajouter quelques gouttes en fin de cuisson dans une sauce déjà en place, pour un supplément d'umami sans en changer le goût.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eSélectionné par Florence auprès de La Popote Japonaise. À commander en ligne et à retirer à la boutique, 20 rue Ninau à Toulouse.\u003c\/p\u003e","brand":"La Popote Japonaise","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44888484249642,"sku":null,"price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0734\/5137\/2586\/files\/UMAMI-popote_japonaise_Toulouse.webp?v=1790039596"},{"product_id":"sauce-yakiniku-ail-noir","title":"YAKINIKU, Sauce Ail Noir","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003eLa sauce à l'ail noir, puissante et confite, pensée pour les grillades.\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa Popote Japonaise est une maison bretonne née en 2021 à Trégunc, dans le Finistère, d'abord autour de plats à emporter japonais. En 2023, elle lance sa première série de sauces sous le nom Shizen. Habituellement utilisée au Japon pour l'assaisonnement et la marinade des viandes grillées, la sauce Yakiniku est ici revisitée autour de l'ail noir, dont la douceur confite se marie à une pointe d'huile de sésame, qui lui permet d'être utilisée aussi bien crue qu'en cuisson.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa maison : La Popote Japonaise\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFondée en 2021 à Trégunc, dans le Finistère, par Armand Garenne, La Popote Japonaise a débuté par des plats à emporter japonais avant de se consacrer à la fabrication artisanale de sauces sous le nom Shizen. La maison mise sur les matières premières bretonnes — huile de colza, vinaigre de cidre — associées au savoir-faire japonais du soja, du yuzu et du koji, pour fabriquer en France ce qui était auparavant importé.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEn bref\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e : La Popote Japonaise, Trégunc (Bretagne)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉlaboration\u003c\/strong\u003e : ail noir frais et sauce soja, pointe d'huile de sésame\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProfil\u003c\/strong\u003e : puissant et confit, douceur d'ail noir\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eIdées d'accord\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEn marinade pour viandes blanches et rouges.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSur des salades et crudités.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEn assaisonnement de riz ou de nouilles sautées.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eConseil :\u003c\/strong\u003e badigeonner la viande avant cuisson, la pointe d'huile de sésame permet à la sauce de tenir la chaleur sans brûler.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSélectionné par Florence auprès de La Popote Japonaise. À commander en ligne et à retirer à la boutique, 20 rue Ninau à Toulouse.\u003c\/p\u003e","brand":"La Popote Japonaise","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44888495718442,"sku":null,"price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0734\/5137\/2586\/files\/Epicerie_Moderne_Sauce_yakiniku.jpg?v=1790038703"},{"product_id":"sauce-shiso-basilic-japonais","title":"SHISO -Umami Sauce Basilic Japonais","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eLa sauce vinaigrée au basilic japonais, fraîche et mentholée.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa Popote Japonaise est une maison bretonne née en 2021 à\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eTrégunc\u003c\/span\u003e,\u003c\/span\u003e dans le Finistère, d'abord autour de plats à emporter japonais. En 2023, elle lance sa première série de sauces sous le nom Shizen. Le shiso, plante aromatique de la famille du basilic très prisée au Japon, donne à cette sauce vinaigrée une fraîcheur mentholée inattendue, portée par le vinaigre de riz et la sauce soja. Sa légèreté convient aussi bien aux crudités qu'à une pointe de fantaisie en dessert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa maison : La Popote Japonaise\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFondée en 2021 à Trégunc, dans le Finistère, par Armand Garenne, La Popote Japonaise a débuté par des plats à emporter japonais avant de se consacrer à la fabrication artisanale de sauces sous le nom Shizen. La maison mise sur les matières premières bretonnes — huile de colza, vinaigre de cidre — associées au savoir-faire japonais du soja, du yuzu et du koji, pour fabriquer en France ce qui était auparavant importé.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEn bref\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e : La Popote Japonaise, Trégunc (Bretagne)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉlaboration\u003c\/strong\u003e : shiso frais, vinaigre de riz et sauce soja\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProfil\u003c\/strong\u003e : frais et mentholé, note de basilic japonais\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eIdées d'accord\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSur des crudités (concombre, tomates, daikon).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSur un poisson poêlé ou en carpaccio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSur des viandes froides.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eConseil : réserver quelques gouttes pour la fin, la fraîcheur du shiso s'exprime mieux sur un plat encore tiède que brûlant.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSélectionné par Florence auprès de La Popote Japonaise. À commander en ligne et à retirer à la boutique, 20 rue Ninau à Toulouse.\u003c\/p\u003e","brand":"La Popote Japonaise","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44888496472106,"sku":null,"price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0734\/5137\/2586\/files\/Epicerie_Moderne_Sauce_shiso.jpg?v=1790039106"},{"product_id":"sauce-yuzu-kosho-piment-et-yuzu","title":"YUZU KOSHO, Sauce Piment et Yuzu","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eLa sauce vinaigrée au piment vert et yuzu, parfumée et modérément piquante.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa Popote Japonaise est une maison bretonne née en 2021 à Trégunc, dans le Finistère, d'abord autour de plats à emporter japonais. En 2023, elle lance sa première série de sauces sous le nom Shizen. Le yuzu kosho désigne traditionnellement une pâte de piment vert et de yuzu, utilisée comme condiment dans la cuisine japonaise. Cette version vinaigrée en reprend l'esprit, avec le piment vert, les écorces de yuzu, le vinaigre de cidre et l'huile d'olive, pour une sauce parfumée et modérément piquante, facile à verser sur crudités comme sur poissons grillés.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa maison : La Popote Japonaise\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFondée en 2021 à Trégunc, dans le Finistère, par Armand Garenne, La Popote Japonaise a débuté par des plats à emporter japonais avant de se consacrer à la fabrication artisanale de sauces sous le nom Shizen. La maison mise sur les matières premières bretonnes — huile de colza, vinaigre de cidre — associées au savoir-faire japonais du soja, du yuzu et du koji, pour fabriquer en France ce qui était auparavant importé.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEn bref\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e : La Popote Japonaise, Trégunc (Bretagne)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉlaboration\u003c\/strong\u003e : piment vert et écorces de yuzu, vinaigre de cidre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProfil\u003c\/strong\u003e : parfumé et modérément piquant, agrume et piment vert\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eIdées d'accord\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSur des crudités et salades.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSur des poissons grillés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSur des pâtes ou une pizza.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eConseil :\u003c\/strong\u003e doser progressivement la première fois, pour ajuster la quantité selon le goût recherché, plus ou moins relevé.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSélectionné par Florence auprès de La Popote Japonaise. À commander en ligne et à retirer à la boutique, 20 rue Ninau à Toulouse.\u003c\/p\u003e","brand":"La Popote Japonaise","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44888496668714,"sku":null,"price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0734\/5137\/2586\/files\/Epicerie_Moderne_Sauce_yuzu_kosho.jpg?v=1790039305"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0734\/5137\/2586\/collections\/Epicerie_japonaise_a_l_Epicerie_Moderne_Toulouse.png?v=1790198321","url":"https:\/\/epicerie-moderne.com\/collections\/epicerie-japonaise.oembed","provider":"Epicerie Moderne Toulouse","version":"1.0","type":"link"}