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Le saumon sauvage de Norvège

Ce saumon pêché en mer ou à l’embouchure des rivières est d’une grande finesse grâce à une alimentation variée : sa nourriture est riche en crevettes et crustacés.

Le saumon sauvage de la Baltique

La mer Baltique est une mer froide, fermée et peu salée. Les saumons se nourrissent de poisson à chair blanche de type sprats, harengs ou maquereaux, ce qui leur donne cette couleur rose pâle et un goût très particulier.