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Le goût…

Florence Grimm, 49 ans, commerçante, évolue très tôt dans la gastronomie : son père, amateur de bonne chère, lui dévoile les plaisirs de la table où fruits de mer, pâtés, gibiers fréquentent les meilleurs vins de France.

Ses loisirs dominicaux l'emmènent immuablement sur les allées du célèbre Marché Victor Hugo où elle se décide et s'installe derrière le comptoir de l’Assiette Norvégienne en 2001.