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Le chef cuisinier

Le restaurant reçoit sa première étoile au Michelin au bout de deux ans.

Spécialiste des fruits de mer et des épices, la critique le considère rapidement comme l'un des plus grands chefs français. Il obtient sa deuxième étoile en 1988 et sa troisième en 2006, 18 ans plus tard !

Il les a depuis raccrochées, pour se concentrer sur d'autres projets autour de Château Richeux…