Vinaigres gastronomiques Granhota à l'épicerie moderne

Granhota, l'atelier du vinaigre

Laurent Faure, maître vinaigrier, crée des vinaigres atypiques en associant procédés ancestraux, grands vins du Languedoc et épices rares. Pour offrir le goût du vinaigre traditionnel mais aussi avoir en cuisine des condiments aux saveurs raffinées.

Deux ans de maturation en fûts et bonbonnes de verre sont indispensables pour produire un éventail de vinaigres ou chacun affine son tempérament.

  • Le vinaigre aigre doux remplacera agréablement le vinaigre balsamique pour agrémenter tomates mozzarella, salades gourmandes.
  • Le vinaigre poivre sauvage de Madagascar (Voatsiperifery) complétera la gamme des poivres d’Olivier Roellinger par ses notes poivrées de sous-bois, de résineux, de cèdre ; une harmonie remarquable avec l’agneau ou la salade grasse.