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Conserves de poisson • Maison Ortiz

Ortiz pratique une pêche traditionnelle à la ligne respectueuse de l'environnement et des fonds marins. Cette conserverie crée ses conserves de manière artisanale pour révéler un goût exquis et une texture incomparable.

Le thon albacore est choisi selon des critères draconiens offrant la meilleure qualité. Prospectant les meilleures zones et saisons de pêche, seuls les poissons les plus tendres pesant moins de 30 kg sont sélectionnés.

Les anchois, pêchés traditionnellement au printemps, et affinés 6 mois minimum, sont préparés et conditionnés artisanalement dans de l’huile d’olive.