Caviar Barthouil nouveauté 2017.jpg

Nouveauté 2017 !

Le caviar osciètre de Gironde est issu d'esturgeons Acipenser Gueldenstaedtii nés, élevés et transformés en Gironde, avec des techniques entièrement manuelles.

La couleur du grain est ambrée et la taille supérieure à 2,7 mm.
C’est un caviar généreux, fin et structuré.
Une attaque iodée qui laisse place peu à peu à des notes de noisettes en fin de bouche.